Seguridad
Más de 40 años de investigación respaldan la seguridad del GMS. Conoce la evidencia.
¿Natural o Químico?
Una de las preguntas más frecuentes sobre el GMS es si es un producto "natural" o "químico". La respuesta requiere entender una distinción importante: todo en el universo está compuesto por sustancias químicas, incluyendo el agua, las vitaminas y los alimentos más naturales. La pregunta real es si el GMS se produce de manera natural o sintética.
El GMS moderno se produce por fermentación bacteriana, un proceso biológico natural utilizado desde hace miles de años para producir alimentos como el pan, el queso, el yogur, la cerveza, el vinagre y la salsa de soja. Las bacterias Corynebacterium glutamicum convierten azúcares vegetales en ácido glutámico como parte de su metabolismo natural. No se trata de síntesis química en un laboratorio.
Además, el glutamato del GMS es molecularmente idéntico al glutamato que se encuentra de forma natural en alimentos como el tomate, el queso parmesano, los hongos y la leche materna. Nuestro cuerpo no puede distinguir entre el glutamato del GMS y el glutamato de un tomate: ambos son procesados exactamente de la misma manera por nuestro sistema digestivo y metabólico.