¿Qué es?
Conoce el GMS desde su esencia: un aminoácido natural que despierta el quinto sabor.
El Producto
El Glutamato Monosódico, conocido popularmente como GMS o AJI-NO-MOTO, es un sazonador que realza el sabor natural de los alimentos. Se presenta como un polvo cristalino blanco, de apariencia similar a la sal o el azúcar, pero con una función completamente diferente: potenciar el sabor umami de las comidas.
El GMS es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Su fórmula molecular es C₅H₈NNaO₄·H₂O. A diferencia de la sal de mesa, que aporta sabor salado, el GMS activa los receptores del sabor umami en nuestra lengua, creando una sensación de sabor profundo, completo y satisfactorio.
Lo más importante: el GMS contiene solo un 12% de sodio, frente al 39% de la sal de mesa. Esto significa que puedes mejorar el sabor de tus comidas usando considerablemente menos sodio, beneficiando tu salud cardiovascular sin renunciar al placer de una comida deliciosa.